不銹鋼板的應力應變行為在許多方面與碳鋼不同。最重要的區(qū)別在于應力-應變曲線的形狀。盡管碳鋼通常在屈服應力和應變硬化前的平臺表現(xiàn)出線性彈性，但不銹鋼板具有更圓潤的響應，沒有明確的屈服應力（參見圖）。

不銹鋼板的屈服強度通常以0.2%的抗力強度來表示，即在0.2%的偏移永久應變下的抗沖強度。

不銹鋼和碳鋼的機械性能比較

對脆性斷裂的厚度沒有限制，這點適用于不銹鋼板，不銹鋼板具有優(yōu)異的韌性。隨著溫度降低，奧氏體不銹鋼材質不顯示出韌性-脆性沖擊強度的轉變。因為其優(yōu)秀的延展性與應變硬化特性，不銹鋼板能夠吸收相當大的沖擊而不會發(fā)生斷裂。

不銹鋼板件和碳鋼構件的結構性能差異的主要原因有如下幾點。

不銹鋼板的應力-應變曲線在低于碳鋼的應力低于線性的情況下脫離；不銹鋼板具有比碳鋼更大的延展性和更大的加工硬化能力；不銹鋼板的材料模量隨著應力的增加而減小，和不變的碳鋼不同；不銹鋼板制造時形成的殘余應力高于碳鋼。

所以需要和碳鋼不同的彎曲曲線。這適用于局部（板）屈曲元件在壓縮；受軸向壓縮的構件的彎曲、扭轉、扭轉彎曲屈曲；具有無限制壓縮法蘭的梁的橫向扭轉屈曲。